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食用牛油含有哪些影響

作者: 來源:本站 發表時間:2020-03-23 11:32:11 查看:
維生素:牛油是維生素A的豐富來源,而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。
礦物質:牛油富含微量元素,尤其是硒,牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質。( 維生素A也是甲狀腺所需)
脂肪酸:牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid),它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的物質。 另一種中鏈脂肪酸,月桂酸(lauric acid),具有抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸(conjugated linoleic acid,cla),牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。
醣化神經磷脂(glycosphingolipids):這是特別的脂肪酸,具有抵御腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人。
膽固醇:無論你對膽固醇有多么不好的印象,但膽固醇是維持腸道健康、腦部發育所必需的。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。

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