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食用牛油有哪些方法

作者: 來源:本站 發表時間:2020-03-23 11:33:00 查看:
一、吃牛油的好處

脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等,只有少量不飽和脂肪酸,亦不適宜于長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒;可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中,但是不宜多食,因有誘發舊病老瘡等復發之患。

牛油含有相當可觀的酪酸(butyricacid)含量,牛油可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的物質,另一種是鏈脂肪,月桂酸(lauricacid)。

二、選購方法

優質的牛油凝固后為淡黃色或黃色。如呈淡綠色則質較次。在常溫下呈硬塊狀態。

看色澤:牛油是呈奶黃色,而且沒有其他雜質。

聞氣味:牛油有濃濃的牛油香,而不是酸味或其他異味。

注意牛油的生產日期與保質期。

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